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Descubre artículos sobre aceite de oliva virgen extra, gastronomía, salud, cultura del olivar y consejos para disfrutar y conocer mejor el AOVE.
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¿Por qué el aceite de oliva virgen extra sabe diferente según la época del año?
Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra solemos pensar en un producto estable, prácticamente igual de un año para otro. Sin embargo, ocurre justo lo contrario. Igual que sucede con el vino o con determinadas frutas de temporada, cada cosecha tiene personalidad propia y está influenciada por numerosos factores que hacen que ningún aceite sea exactamente igual al anterior.
- Antonio del Moral
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Aprender a catar aceite de oliva en casa: una guía sencilla para descubrir nuevos sabores
Cuando escuchamos hablar de una cata de aceite solemos imaginar expertos capaces de detectar decenas de aromas diferentes. Sin embargo, cualquier persona puede empezar a desarrollar el gusto con un poco de práctica. No hacen falta conocimientos técnicos. Solo curiosidad.
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El olivo: un árbol que ha acompañado al Mediterráneo durante miles de años
Pocas plantas han influido tanto en la historia del Mediterráneo como el olivo. Mucho antes de que existieran los actuales países, este árbol ya formaba parte del paisaje y de la vida cotidiana de numerosas civilizaciones.
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Cómo conservar correctamente el aceite de oliva para que mantenga todas sus propiedades
Muchas personas invierten en un buen aceite de oliva virgen extra, pero sin darse cuenta lo almacenan de forma que pierde parte de sus aromas y cualidades antes incluso de terminar la botella.
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